干し柿

大きな江戸柿（渋柿）で作った干し柿。
吊るして約３週間で半分くらいの大きさになるとか。
外はかりかり、中はトロリです。

ギュッと濃縮された柿の甘みに、
耳の後ろがジンとします。
秋の恵みだなぁ。

ごちそうさまです。
取材先で頂きました。

ニュースレター発行に向けて、ちょこちょこ出かけています。
外に出ると、目的とは予想外に得る情報があり、刺激を受けます。

来年の今頃、モデルハウスには柿が吊るされていることでしょう。
スクーグさん、作り方詳しく教えて下さいね