柿渋一番搾り

柿を漬けてから、約2週間経ちました。


柿の発酵具合を確認する坂田さんの母上様

柿から汁が出ています。発酵して酸っぱいにおいです。



手で搾ります。



一番搾り。



さらしの袋に入れて、さらに濾過します。



ぎゅう　ぎゅう　ぎゅう！



さらしに残った絞りカス。



二番汁を取るため残った柿に水を足しました。



成功するか否か！
チャレンジです